Wenn man ein Kind hat, das Obst gegenüber sehr kritisch eingestellt ist, wird man erfinderisch! Mein Sohn hat lange Zeit überhaupt kein Obst gegessen, aber Kuchen ging immer... und dann ist dieses Rezept eine leckere Möglichkeit, die alten Bananen zu verbrauchen, die schon keiner mehr essen mag.
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Ich habe keine Ahnung mehr, woher ich das Rezept eigentlich habe. Mit der Zeit hat es sich auch zur ursprünglichen Version hin deutlich verändert. Lecker ist es immer noch und meine Kinder lieben es!
Zutaten
400g Mehl (die Hälfte Vollkornmehl)
150g Zucker
40g gehackte Walnüsse (oder jede andere Nussart)
1 Päckchen Vanillezucker
3 reife Bananen
2 Teelöffel Backpulver
80 ml Öl
120 ml Milch
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Backofen auf 160°C vorheizen.Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
Mehl, Backpulver und Nüsse mischen.
In einer Schüssel Zucker, Öl, Milch und Vanillezucker schaumig schlagen. Bananen dazu geben und zum Schluss das Mehlgemisch vorsichtig unterheben.
Teig in einer Kastenform ca. 50 Minuten backen, 5 Minuten ruhen lassen.
Guten Appetit!
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Katja, du hast ein perfektes Timing!
AntwortenLöschenIch habe hier nämlich gerade ein paar leicht "angedetschte" und ziemlich reife Bananen rumliegen! Rate mal, was ich nachher backen werde....
Uh, Bananenbrot. Eine sehr gute Idee. Mein lieber mann hatte schon nachgefragt!!! Danke fuer das Rezept. :)
AntwortenLöschenGebacken und für sehr lecker befunden!
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