5-Minuten Tassenkuchen

Ich backe gern und oft, aber nicht immer brauchen wir einen ganzen Kuchen. Manchmal überkommt mich nur der Appetit auf eine süsse gebackene Kleinigkeit. Und da wir nicht den Luxus einer kleinen Bäckerei in der Nachbarschaft haben, war ich begeistert von dieser Idee, die ich vor kurzem fand.
Individuelle Kuchen, die man schnell und einfach in der Mikrowelle zubereiten kann.

Zimt-Streusel-Tassenkuchen

Man nehme eine mittelgrosse, mikrowellengeeignete Tasse.
Einen Esslöffel Butter hineingeben und für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, so dass die Butter weich, aber nicht flüssig ist.

Zwei Esslöffel Zucker und 1/2 Löffel Vanillezucker dazugeben und mit einer Gabel gut verrühren.
Ein kleines Ei dazugeben, wieder gut umrühren.
Zwei Esslöffel saure Sahne oder Joghurt hinzufügen und verrühren.
Jetzt 3 Esslöffel Mehl und 1/8 Teelöffel Backpulver unterrühren.

Für die Streusel in einer extra Tasse oder kleinen Schüssel 1 Esslöffel weiche Butter, 2 Esslöffel Mehl, 1 Essslöffel braunen Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt zu Streuseln vermengen.

Die Streuselmasse auf den Teig in der Tasse geben und für etwa 2 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle backen. Vorsicht! Der Kuchen wird sehr heiss sein, wenn er aus der Mikrowelle kommt, also lieber ein paar Minuten warten mit dem Geniessen, auch wenn es schwer fällt!

Und für alle, die lieber Schokolade mögen, gibt es hier den

Nutella-Tassenkuchen

In einer mittelgrossen Tasse (ca. 300 ml) ein Ei mit einer Gabel gut verrühren.
3 Esslöffel Milch und 3 Esslöffel Öl dazugeben.
2 Esslöffel Nutella dazugeben und gut verrühren.
2 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und 3 Esslöffel Kakaopulver unterrühren.
Zum Schluss 4 Esslöffel Mehl dazugeben und nur kurz rühren, bis es gut vermengt ist.


In der Mikrowelle auf höchster Stufe ca. 2 1/2 Minuten backen, abkühlen lassen und dann geniessen. Ein Favorit bei meinen Kindern!

Eure Stephie