Ministriezel

Letzte Woche haben wir einen Germstriezel gebacken. Nun ist es aber so, dass manchmal für unsere modernen  Kleinfamilien so ein ganzer Striezel viel zu groß ist. Auch wenn man ihn nach ein paar Tagen getoastet immer noch gut essen kann - frisch schmeckt er schon am besten! Selbstverständlich kann man den Teig irgendwie halbieren (wie aber teilt man ein Ei?!), praktischer ist es natürlich vorzubacken und einzufrieren, und im Falle des Falles schnell aufzutauen...

Zutaten (wie für einen Striezel): 620g Mehl, 80g zerlassene Butter, 80g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 40g Hefe (=Germ), 1 Ei, 2 Eidotter, 1/4 ltr. Milch, abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz, Rosinen (nach Geschmack), Ei zum Bestreichen, Hagelzucker

• Backofen auf 170°C vorheizen.
• Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. So viel von dem Mehl daruntermischen, dass ein glatter, nicht zu dicker Teig entsteht.
• Auf einer warmen Heizung oder im Ofen bei ca. 50°C gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
• Restliches Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Eidotter, Zitronenschale, Salz und Rosinen in eine Rührschüssel geben. Dampfl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Nochmals gehen lassen bis der Teig gut aufgegangen ist. Kurz durchkneten.
• Teig mit einem Nudelholz locker ca. 1cm dick ausrollen.
• Mit großen Plätzchenformen kleine Teigformen ausstechen. Wer geschickt ist, kann auch ganz individuelle Formen mit einem Messer ausschneiden.
• Formen auf ein Backblech legen, dabei gut Platz lassen, da sie noch aufgehen.
• Mit verschlagenem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
• Gebäckstücke bei 160°C für 15 - 20 Minuten backen.

Die kleinen Gebäckstücke sind vor allem bei Kindern sehr beliebt. Nach dem Auskühlen kann man sie gut einfrieren und bei Raumtemperatur jederzeit schnell auftauen.

Guten Appetit!

Meine Posts sind regelmässig verlinkt.
Die Buttons findest Du auf der Link-Up-Partie-Seite.