Bircher Müsli

Eines der leckersten Rezepte aus der Schweiz ist für mich das Bircher Müsli (neben Fondue, Chas-Fondue, Meringues, Luxenburgerli, Rösti und vielen mehr...). Bircher Müsli lernte ich zum ersten Mal während meiner Ausbildung kennen, als ich in der Küche im Frühstücksservice gearbeitet habe. Bis dahin war ich wirklich kein großer Fan von Müsli, und vor allem nicht von irgendwelchen eingeweichten Flocken... das hat sich damals schlagartig geändert!

Man sollte Haferflocken, Milch, Apfel, Banane, Honig, Zitrone und geriebene Haselnüsse im Haus haben. Zusätzliche Früchte der Saison sind lecker, aber nicht notwendig. Und die Sahne... dazu gleich mehr!

Am Vorabend werden die Haferflocken (ca. 3 EL pro Portion) in Milch (oder auch Wasser, für alle die keine Milch mögen oder vertragen) eingeweicht. Die Schüssel zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

Am nächsten Morgen haben sich die Haferflocken mit der Milch (oder dem Wasser) vollgesogen.

Nun gibt man pro Portion einen geriebenen Apfel, eine Banane in Scheiben, 1 EL Honig, Haselnüsse und ggf. weitere Früchte der Saison dazu. Ich hatte noch Blaubeeren da, Erdbeeren schmecken auch sehr gut.

Alle Zutaten werden verrührt. Jetzt kann man noch etwas Milch dazugeben, damit das Müsli nicht zu trocken wird. Oder - man gibt ein wenig geschlagene Sahne dazu! Gut, es ist dann natürlich nicht mehr super-gesund, zumindest der Fett-Anteil erhöht sich auf diese Art und Weise drastisch... aber es schmeckt SO LECKER!

(Joghurt geht natürlich auch - ist wiederum viel gesünder.)

Guten Appetit!

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