Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und glücklicherweise wurden Erdbeeren wieder von EHEC "freigesprochen". Vor zwei Jahren habe ich zum ersten Mal Erdbeersirup gekocht und war begeistert, wie einfach das geht!
Man benötigt lediglich: Erdbeeren (1 kg), 2 Limetten, Wasser (1/2 ltr.) und Zucker (600g).
Die gewaschenen und halbierten Erdbeeren werden mit dem Zucker und dem Wasser aufgekocht.
Während die Erdbeeren etwa 10 Minuten leicht köcheln, kann man die Limetten heiß abwaschen, die Schale abreiben oder Zesten herausschneiden und dann die Früchte auspressen.
Für die Haltbarkeit des Sirups ist es ganz wichtig die Flaschen zu sterilisieren. Dafür füllt man sie mit kochendem Wasser. Die Deckel kommen ebenfalls in eine Schüssel mit kochendem Wasser und ich gieße auch immer ein wenig kochendes Wasser über und durch den Trichter, den ich verwende.
Die Erdbeeren werden durch ein Passiertuch abeseiht und der Saft aufgefangen.
Einfacher geht das, wenn man das Passiertuch in ein großes Sieb legt. Der Saft wird mit dem Limettensaft und den Zesten nochmals aufgekocht und dann in die Flaschen abgefüllt.
Der Erdbeersirup passt perfekt zu Sekt oder Prosecco und gibt einem warmen Sommerabend noch das frühlingshafte Erdbeerbowlen-Flair.
Ein schönes Wochenende wünscht Euch
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Das muss ich mal ausprobieren - Erdbeersekt ist so lecker! Jetzt muss ich nur noch Flaschen finden....
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Stephanie
Das sieht lecker aus... meine erdbeeren sind grad beim bluehen.
AntwortenLöschenIch glaub, das probier ich noch aus, bevor die Erdbeersaison schon wieder vorbei ist! Passt bestimmt auch gut in selbstgemachte Limonade...
AntwortenLöschenLG, Bianca