Diese Woche gibt es kein neues Rezept, sondern einen kleinen Trick, den ich beim Einfrieren anwende. Da ich meine weißen Tupperware©-Dosen sehr liebe, habe ich immer Mühe, wenn ich etwas einfüllen muss, das ausfärbt. Ich habe zwar schon gehört, dass man diese Gelbfärbung umgehen kann, wenn man die Dose innen mit Öl einpinselt, aber erstens ist mir das fast ein bisschen zu aufwändig und außerdem glaube ich nicht so recht daran. Also friere ich Spaghettisauce, Karotten oder Kürbis Püree lieber in Plastiktüten ein. Und damit ich die Pürees gut weiterverwenden kann, wiege ich sie vor dem Einfrieren ab. Habt Ihr schon einmal Püree in Plastiksäckchen eingefüllt - man muss mächtig aufpassen, dass es keine riesen Sauerei gibt!
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Irgendwann hatte ich einen Messbecher herumstehen und folgende Idee: Die Tüte kommt in den Messbecher und das Ende der Tüte wird über den Rand des Messbechers gestülpt - et voila:Super leichtes Einfüllen der Pürees und prima eingefrorene Portionsbeutel - fast wie aus dem Supermarkt!
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Habt Ihr auch so tolle Ideen und Tricks, die Ihr mit uns allen teilen wollt? Das wäre wunderbar! Vielen Dank.
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Gewissermassen ähnlich mach' ich das mit Hackfleisch: in die Zipp-Tüte mit abwiegen, beim verschliessen eine kleine Öffnung lassen, damit die Luft entweichen kann, mit einem Nudelholz drüberrollen und gleichmässig verteilen. Jetzt komplett schliessen. Kann man dann ganz flach einfrieren und taut auch ganz gleichmässig wieder auf.
AntwortenLöschenAch ja, zum Auftauen lege ich alles 1 Tag vorher vom Gefrierer in den Kühlschrank - hab' ich mal in einer Kochsendung gesehen und es funktioniert!
Besitos, Christl